合肥工业大学食品科学与工程学院

学院概况

食品科学与工程学院设有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术4个本科专业；具有食品科学一级学科博士点和硕士点，包括食品科学，粮食、油脂与植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程4个二级学科；设有食品科学与工程学科博士后科研流动站；还拥有生物学一级学科硕士授予权（涵盖5个二级学科），食品工程专业硕士学位授权点和生物工程专业硕士学位授权点。学院的农产品加工及贮藏工程学科为国家重点（培育）学科及“211工程”重点建设学科，食品科学学科为安徽省重点学科；建有农产品生物化工教育部工程研究中心、安徽省农产品精深加工重点实验室。

专业介绍

生物工程专业

生物工程正对人类健康、社会发展及工农业生产产生重大而深远的影响，我国将其列为21世纪发展的高新技术领域之一。

培养目标

培养从事生物工程领域的科学研究、工程设计与生产管理、新技术与新产品开发等方面的高级工程技术人才。

主要课程

生物化学、微生物学、发酵工程、生化反应与分离工程、制药工程、生物工程设备、生化工厂设计等基础课程，掌握生物细胞培养和选育、生物技术及其工程化的科学原理、工艺技术和工程设计的基本理论、基本技能。另外，设置发酵工程、生物制药工程两个特色专业方向供学生选修。

就业方向

学生毕业后可在医药、生化、食品、轻工、环保、能源、内外贸、工商卫检、海关等行业和高等学校、科研院所等部门工作。

学制四年，毕业授予工学学士学位。

生物技术专业

生物技术是世界各国优先发展的高新技术领域之一，是在分子与细胞水平上研究、设计、改造生物体的遗传功能来为人类服务的学科专业。

培养目标

具备生命科学的基本理论和系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能的高级专门人才。

主要课程

生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学、基因工程原理、遗传学、生物制药等课程的系统学习，能掌握现代生物技术的基本理论与技术。另外，开设基因工程、生物制药及医学与营养三个专业方向供学生选修。

就业方向

在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。

学制四年，毕业授予理学学士学位。

食品科学与工程专业

食品工业是一个古老而永恒的朝阳产业，是我国近年来持续稳定、快速发展的一个行业，其工业总产值已连续多年位居我国工业各行业的首位。本专业为国家级特色专业、通过国际工程认证专业，所属学科处于国内同类学科的先进行列，是国家重点（培育）学科和“211”工程重点建设学科，设有一级学科博士点及博士后科研流动站。

培养目标

能运用化学、生物学、食品科学与工程方面的知识，从事现代食品工业及其相关领域科学研究、工程设计、产品开发、经营管理等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程

食品化学、食品工艺学、食品营养与安全、食品分析与检测、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等课程；并结合市场需求，设置食品工程与装备、食品质量与安全、食品生物技术三个具有特色的专业方向，供学生选修。

培养目标

毕业生可在食品、轻工、内外贸行业的中外资企业或工商卫检、海关、高等学校、科研院所、政府机关等部门从事技术或管理工作。

学制四年，毕业授予工学学士学位。

食品质量与安全专业

食品质量与安全是全球关注的一个焦点，关系人类健康、社会稳定与食品工业的健康发展。

培养目标

能运用生物学、化学、质量管理学、食品安全学、食品科学与工程方面的知识，从事现代食品工业及其相关领域分析检验、营养与安全评价、质量控制、生产管理和经营、科学研究等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程

食品化学、食品工艺学、食品营养与安全、食品分析与检测、食品添加剂、食品毒理学、食品卫生学、食品质量管理学等。

就业方向

在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造，也可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及科研院所、高等学校等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

学制四年，毕业授予工学学士学位。

咨询电话

0551-62901505

学院网址

http://sbfe.hfut.edu.cn/index.html

部分图片来源于网络

文稿：食品科学与工程学院

排版：张万鹏